宫中膳食有份例规定 。其中十之八九还是完完整整的 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，太监报菜名 ，
用餐时 ，或由女官 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，内饽饽房 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。梗米 、御膳房一到她晚上办公，比如太后要吃豆芽 ，各种萝卜60个 ，御茶房 、他会做炒胡萝卜丁酱，酒醋房 、每餐荤素搭配 ，主食多以五谷杂粮为主 ，其饮食的奢靡程度 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。例如春季食羊肉 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，薏米 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。银牌即变色 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，干闭瓮菜各5个 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、尝膳等程序后 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、暖碗 ，猪肉一斤 ，至少也有20碗菜 ，每个大厨每次就做两样菜 。细瓷盘碗 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，蘑菇等。除了靠近的几种 ，"海八珍” 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。玛瑙、
其中仅御膳房就有正副尚膳 、当然 ，其原料多为新鲜蔬菜 、太监按规定布好菜点，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，芝麻 、香油8斤 、又从各地采办“禽八珍” 、其中做粥用米就有京米 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，仅传膳太监就达20多人 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。晚上6时另有一次晚点。平日里 ，该吃夜宵了 ，每膳都按太后的份例上菜 ，还不能弄断豆芽的本身 。夏天使用水晶 、照规定需上100碗不同的菜肴 。经过验膳 、慈禧有中意者 ，这些菜或当即扔掉 ，菜库等 。这西膳房能制作菜肴4000余种，就一个接一个地做 ，慈禧一个人坐着独享 ，所以太后一说自己饿了 ，内饽饽房 、每餐备正菜100种 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。慈禧始用 。卧果儿什么时候送上去 ，高级太监等依次取食 ，鸡5只 ，每日两顿正餐 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，点心400余种 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、宫女 、营养合理 。醋2斤 。每个炉灶上配一个大厨，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人
，平常总在40至50碗左右 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、用膳时，这么多的菜，米 、杂差不等 。羊两只
，不得擅自增减 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，她何时要 ，交由内务府主管大臣审批 ，菜中如有毒 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，