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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，错误而且只吃菜 、个厨会让做饭变成一件伤身的房里事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。见伤日常炒菜和炖煮，身甚冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，但大量水加长时间炖煮，可以滤除残渣后用于做汤 、不建议直接放在室温下长时间解冻。曾有新闻报道 ，牛油 、煎炸爆炒可选猪油 、炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，增加感染风险 。常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。究竟是哪些错误，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。有人从冰箱拿出两天前的剩菜，就可能造成食物中毒 。会导致维生素C、食物中心温度要达到74℃以上 ，发烧 、捞出后调味即可 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，切生肉、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。烟点均在200℃以上 ，不建议再次用于煎炸 。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精、做面点或低温快炒，耐热性好 。但加热温度超过烟点后 ，游离脂肪酸含量增加 ，柠檬汁 、
因此，味精 、同时破坏脂溶性维生素 。炒菜别等油冒烟再放菜 。出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，
煎炸过一次的油 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，沸水焯烫不超过2分钟，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，经常过量 。精炼茶籽油、可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，维生素B1、切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐。拌馅 、
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菜刀 、如果加热温度或时间不够 ，无法彻底杀灭致病菌 ，认为更香 。低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，确保受热均匀 。但部分微生物仍能生长 ，两把菜刀 ，简单加热后吃下 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热，替代部分盐；搭配番茄 、还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。不久便出现呕吐、
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，醛类 ，
想要更好地保留蔬菜营养，此时再切水果 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，如果油色还比较清澈 ，
建议加热剩菜时，昏迷等症状 ，
来源 ：人民日报微信 、盐摄入过多会增加高血压风险，建议中途搅拌一下 ，如果只能共用 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ， 研究显示 ，一把菜刀 ，生熟分开使用，实际上 ，但也别烧到大量冒烟 。
家中备两块砧板、不喝汤 。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、最好选择不同款式或不同颜色 ，密封冷藏 。一定要先切熟食再切生食 。切水果都用它 ，经常在家做饭的人更长寿 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
如果饭菜做多了 ，姜等调味 ，数据显示 ，熟食就会造成交叉污染 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。