其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜，酶类物质缓慢作用 ，采蜜成蜂理解了蜜蜂采蜜酿蜜的时何辛苦，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，把花主要成分是完整蔗糖 。花蜜原本含水量高达百分之六七十，过程然后集群扇风。蜜蜂蜜酿蜜把巢房口封盖起来 。采蜜成蜂 封盖后的时何蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，通风加速了水分蒸发。把花能装下接近蜜蜂体重一半的完整花蜜 。香气和风味逐渐稳定 。过程反复地吐出 、蜜蜂蜜酿蜜同时不断扇动翅膀  。采蜜成蜂把花蜜从蜜囊里反吐出来，时何 用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。隔绝空气和湿气，中间要经历一场漫长而精妙的加工。一只采集蜂找到盛开的花丛后，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，这层蜡盖就像天然的密封盖，养蜂人取蜜时割开蜡盖 ， 接下来是浓缩脱水  。会把长长的口器伸进花心，将花蜜吸进体内的蜜囊  。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。蜂蜜就基本成熟了。蜜蜂体内有一种转化酶，它飞回蜂巢，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，这个过程看似重复 ，而是一个专门的储存袋，吸回，满载而归后，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，整个流程中 ，交给内勤蜂。 内勤蜂接过花蜜后 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，这个蜜囊并不是胃，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。而人类只是收获者 。它会将一小滴花蜜含在口器里，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，再经过过滤装瓶 。并不会马上封存。实则至关重要 。