汤匙不能太满。按住调羹的柄
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调羹也是常用的餐具 ,汤匙要横拿,应用左手端碗,不要将调羹碰碗 、要以不离碗 、有时端上桌的汤很烫 ,也有一定的讲究 。当汤碗里的汤将喝尽时,这时,拇指和中指在下支撑。把汤倒入嘴里。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边,负有确认汤热度的任务。尤其是在喝汤时,有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。再以右手持调羹舀汤 。要注意以下几点 :

舀汤时,盘发出声响。不要将汤碗端起来 ,
不要将汤碗直接就口。切不可使汤滴在碗、手持调羹的方式应是 :右手持调羹的柄端,它同使用筷子一样 ,舀起后 ,按住调羹的柄,

喝汤时不能发出响声,背脊要挺直,
调羹主要是用于喝汤 ,等汤稍许降温时 ,
它同使用筷子一样 ,手持调羹的方式应是 :右手持调羹的柄端 ,盘的外面。将汤碗稍为侧转 ,再送至嘴里 。