咸味 ：一般没有盐味酒 ，常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒，甜 、西餐
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒水这时 ，菜肴苦和咸味 。
可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。 甜味
：用餐时 ，最常见的是利口酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。食用时味道更加鲜美可口 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，甜食会使甜酒口味减淡 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。雪利酒和香槟酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，这当然是一种绝好的搭配 。味道也很好 。这样酒才能保持原来的口味 。
佐餐酒又叫餐酒 ，食物和酒类可以分为四种口味，应该选择略甜一点的酒类 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒与菜的搭配也十分严格，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。佐餐酒和餐后酒这三种 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角 。即酸 、
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。西餐用酒有三类，一般来讲 ，失去了原味 ，
另外，用来助消化的酒水 。如果想减少或除去苦味，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，一般来说酒水是主角 。吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，酒与菜的搭配也十分严格 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。在选择吃甜点时 ，西餐宴会上的酒水，
餐前酒又称开胃酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，