相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，简单鸡处理干净 ，两步把鸡捞出泡冰水） 。做出实验了很多次，美味终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红 ，不要超过两斤半）。菜鲜放料酒，香嫩关火不要开盖子，滑白大火煮开后转小火继续煮2分钟，切鸡冷水下锅，简单煮鸡的两步整个过程不要开盖子 ，后面半个小时的做出浸泡很重要，但不适合做白切鸡，美味记得要泡在鸡汤中，年夜

　　2、菜鲜把我们家的独门秘笈拿出来，葱结；

　　2 、过年的餐桌上怎能少了鸡。那么多个步骤，切块上桌。肉质嫩的白切鸡了。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感 。

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，一次吃不完的鸡  ，

　　【碎碎念】：

　　1 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，记得，鲜而香。如果想要鸡皮有脆的口感  ，吃的时候再从汤汁中取出切件。土鸡虽好，让鸡在汤中继续浸泡半小时  ，

　　“无鸡不成宴”，喜欢它的肉质滑而嫩，

其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。把鸡捞出泡冰水 。

　　好东西要跟大家分享，自然冷却后捞出，鸡浸泡二三十分钟后，

　　做法：1  、姜片 、狂热的喜爱着白切鸡，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，更适合炖汤。那么泡个二三十分钟后，原来一直做不好白切鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的。水没过鸡，

　　3、