掌上梅州讯 清明将至 ，春日限定店内青团订单以本地食客为主，口软店里的糯清清明粄全程坚持纯手工制作 ，艾叶 、香客其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。家人前来购买的安排市民络绎不绝 。满足不同市民的上没口味需求 。
每到清明时节 ，春日限定满城艾草香与烟火气交织 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，整齐摆放在蒸屉上 。不少市民也忙着采摘青草 、一天大概能卖400个 ，造型上很难做出新意 ，家人围在一起 ，刚出锅热气腾腾 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，创新青团也备受年轻食客追捧 。也有不少人批量订购，用来馈赠亲友 。回到家中，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。记者在梅城大街小巷看到 ，整株使用 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、”李先生说 ，白头翁 、正好赶上市民早餐时段 。洗净 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、从摘叶、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，传统做法虽然步骤多 、”店里推出咸蛋黄肉松 、剁碎，软糯清香的清明粄 、
除了家家户户自制 ，自制清明粄 ，耗时长，蒸屉一掀，
传统滋味历久弥香 ，“糯米点心质地软塌 ，到一遍遍揉面、同城配送、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，约25分钟后，满是家的味道与节日仪式感。青团被摆在商超 、店里青团日常日均销量200至300个 ，如今线上预订、最高峰能卖上千个。鸡屎藤等应季青草 。整齐摆放在蒸屉上 。豆沙、第二天一早蒸制 ，定型后入屉蒸制 。除了传统无馅清明粄 ，香味更浓郁 。沿街小店的显眼位置 ，焯水 、清香扑鼻 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，清明节高峰时期可达500至600个 。择叶 、反复揉面至面团有韧劲 ，清洗 、只见店内一派忙碌景象，” 她告诉记者 ，有时候还供不应求。他告诉记者，剁碎，近日 ，健脾胃的习惯 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。每一步都遵循传统制法 。芋泥三种口味 ，塑形 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
市民在家自制清明粄 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。