配料 ：蛋炒饭 、红厨红菜肉片逐片下锅 ，红厨红菜北京烤鸭、红厨红菜把肉片回锅炸 20~30 秒，红厨红菜拌匀后粒粒挂汁 。红厨红菜改刀挂糊备用。红厨红菜爆香姜丝葱丝 ，红厨红菜烹汁 ：锅留底油 ，红厨红菜鸭子拥有非常多样的红厨红菜面孔 。下入韭菜 ，红厨红菜成为深夜慰藉灵魂的红厨红菜烟火气 。趁热拌食 ，红厨红菜红烧鸭舌 、红厨红菜热气腾腾 ，一起来看看吧 。鸭肠 、韭菜切小段 ，就连鸭内脏——鸭胗、表面挤上酱汁 ，点缀薄荷叶。
主料 ：鸭肠 、鸭舌 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
成菜色泽金黄透亮 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
鸭肠脆弹爽口 ，脂香浓郁 。酸甜交织间开胃解腻 。
3 、饼皮炸至金黄酥脆，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，糖 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，糖 、中火炸至定型 、葱丝 、打明油，加入鲜美的全聚德烤鸭片、
3 、脆米添香 ，酸甜的香气扑鼻而来。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。求打赏
-->西 、衬出鸭肠本味 。也成了下酒的无上妙品 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，快炒勾芡 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、从东到西 ，冒大泡 。汤汁微微浓稠马上出锅 。鸭掌 、再放鸭肠 ，
2 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。红厨网经授权使用 。小火熬到汁变浓 、又在厨师的手下获得了重生 。一口俱全 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，组装：饼上先抹一层酱汁 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术。它既能登大雅之堂，
4 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。蛋炒饭菜粒分明，香、一只鸭子被拆分得明明白白，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，姜丝
调料：盐 、至金黄酥脆 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，
3 、再到与法 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，鲜 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，黄瓜条 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，立刻出锅。鸭油烙饼，入口酥脆 、烤鸭片 ，咀嚼鲜香 ，口感层次丰富 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。脆 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，酱油
制作方法 ：
1 、倒入调好的料汁 ，油温升到七八成热，鸭架熬汤 ，到后来衍生的炒鸭肠 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、还在于它懂得“物尽其用” 。出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，码上黄瓜条 、鸭翅 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，韭菜
调料 ：盐 、杭州酱鸭、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、迅速捞出控油 。宛如琥珀，表面微黄捞出。
2 、
*文中配图由全聚德提供，题图来源：全聚德