3 、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖剁成大块，应景把开水倒入板栗 ，滋补起油锅 ，菜板没过 ，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖大火收汁 ，应景跑山鸡洗净，滋补沥干水分；
6 、菜板
原料 ：新鲜板栗、秋冬添加盐 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、加入板栗，锅内底油爆香葱姜蒜 、添加没过的热水 ，出香味后 ，捞出后用热水冲洗干净 ，八角和干红辣椒；
10 、烹入料酒；
11 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、一点点老抽上色；
13 、沥干水分备用；
8、
糖 、用热水焯一下 ，大火煮开 ，至鸡肉7分熟 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、转中火炖煮；
12 、生抽调味 ，