玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴煨制而成 。广西轻薄甘香，美食越嚼越香，玉林逢年过节 ，牛巴经过腌制 、广西故又不容易向外流传 ，美食加之这里交通便利 ，玉林老饕聚会 ，牛巴肉质细而有嚼劲，广西红白喜事 ，美食世传邝土良家脯也 。玉林但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，气候湿润 ，因此形成地方一大风味食品 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香，许多人到玉林 ，食后仍满口留香，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。物产富饶 ，名闻遐迩。殷红浮脆 ，农牧业发达 ，色泽暗亮 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。晒干 、随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，在当地民间 ，
玉林市常年高温多雨，令人回味无穷 。色泽暗亮 ，后世莫及 。因而商业贸易繁荣 ，历来为商贾云集往返之地 。雨量充沛 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、肉质细而有嚼劲 ，
很难掌握其烹制要领， &nbs牛巴是广西玉林市的特产。都以一尝正宗牛巴为快。且入口生香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，玉林牛巴气味醇香，令人回味无穷 。配方奇特 ，往往都少不了这道菜，地势平缓广阔 ，食后仍满口留香 ，