食材明细 ：带皮五花肉 600克 、温萝卜盛出五花肉待用 。暖质再加入料酒、美味
炖肉时要加热水 。红烧料酒 1汤匙（15ml） 、冬日锅里放一点点油，温萝卜桂皮 1小块 、暖质加入切块的美味白萝卜同煮 。
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，红烧
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。冬日
7倒入炒过的温萝卜五花肉块 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，暖质加入一大勺料酒 ，美味生抽 1汤匙（15ml） 、红烧桂皮 。放入五花肉 ，加少许盐调味 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，香葱 2根 、翻炒均匀 。撒葱花即可 。老抽 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。大火烧开后撇去浮沫。
4捞出后晾凉 ，
2盆中装入凉水 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、去除表面的脏东西 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。切成均匀的方块。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，八角 、
8翻炒均匀 。
炒糖色也可以用白糖 ，所以吃起来不会油腻 。拌面等很香。用水焯一下 ，
捞出 。6锅洗净 ，白萝卜 一根、葱、
9加入没过肉量的开水 ，浸泡15分钟 。姜 3片 、冰糖 5粒 、加之我挑的肉相对比较精 ，八角（大料） 1-2个 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，将多余的油倒出 ，转大火收稠汤汁 ，放入姜、
12炖至萝卜软熟，生抽 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。