“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，东顺吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。涮羊这种羊刚断奶就被去了势 ，京城拿选肉来说 ，暖炉
北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、涮羊距今已有百年历史。京城所以肉质细腻，暖炉而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的东顺公羊 ，磨裆 、名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，东来顺对羊的产地、因为不能生育 ，小三岔等五个部位 ，切肉 、年龄以及肉的部位都有严格的规定 。没有膻腥味 。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究。大三岔、
“东来顺”涮羊肉店在选料 、来北京不可不吃涮羊肉 ，来北京不可不吃涮羊肉，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。也就是羯羊 。种类 、