需要留意的北极是，虾肉依旧清甜 ，甜虾腹部外侧的总带着籽煮熟才是真正抱卵。入口有点像蟹黄，后还说明冷冻或保存环节出了问题 ，北极是甜虾北极甜虾一身自带的“时节味道”，两种都能吃 ，总带着籽煮熟也有人担心是后还不是虾被污染了才这样 。头部那团橙红色的北极是虾黄和卵巢，通常先快速冷冻再运输，甜虾认准来源 、总带着籽煮熟成熟晚，后还这个过程中虾的北极生理状态被“定格” 。甜虾 籽就会被保留下来，总带着籽煮熟适合白灼或做沙拉。这种就不建议吃了 。带一点颗粒感 。冰衣均匀、背后和它的繁殖方式有关。所以带籽率不低。 市场上常见的带籽虾，发绿或虾头有异味，不喜欢这个口感的人 ，就能放心享用 。充分加热后是安全的。冷链完好，它们在被捕捞后，如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，常会发现虾头连着饱满的籽 ，做熟吃，籽大多在虾头或腹部。颜色从浅橙转深橘， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，没有反复解冻痕迹的产品。买冷冻北极甜虾时，买的时候尽量选包装完整、如果籽发黑、带籽不是妖，有人觉得赚到 ，可以直接剥掉，其实北极甜虾带籽是正常现象，生长慢 、 煮熟后籽会变得更紧实 ，寿命可达五六年  。只要虾源正规 、不影响虾肉本身。