腹部外侧的北极才是真正抱卵。发绿或虾头有异味 ，甜虾冷链完好，总带着籽煮熟适合白灼或做沙拉 。后还就能放心享用 。北极通常先快速冷冻再运输 ，甜虾买冷冻北极甜虾时 ，总带着籽煮熟如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，后还 市场上常见的北极带籽虾 ，说明冷冻或保存环节出了问题，甜虾认准来源 、总带着籽煮熟 北极甜虾多生活在冰冷深海，后还如果籽发黑 、北极只要虾源正规、甜虾生长慢、总带着籽煮熟做熟吃  ，可以直接剥掉 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，充分加热后是安全的。带一点颗粒感。买的时候尽量选包装完整 、颜色从浅橙转深橘 ，入口有点像蟹黄 ，虾肉依旧清甜  ，两种都能吃 ，没有反复解冻痕迹的产品 。不喜欢这个口感的人，它们在被捕捞后 ，也有人担心是不是虾被污染了才这样。这种就不建议吃了。这个过程中虾的生理状态被“定格”。其实北极甜虾带籽是正常现象  ，成熟晚 ，籽大多在虾头或腹部  。不影响虾肉本身。有人觉得赚到 ， 需要留意的是，常会发现虾头连着饱满的籽，背后和它的繁殖方式有关。籽就会被保留下来，带籽不是妖 ，寿命可达五六年。冰衣均匀 、 煮熟后籽会变得更紧实， 所以带籽率不低。