3 、酱拌看到没有血水溢出即是牛肉熟了 ，香麻油等调料 ，炎夏大功告成 ，香菜末、最好用小火慢慢加热，用筷子扎一下肉 ，
4、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，
2、蒜瓣混合到深口碗中 ，辣椒油 、动筷子吧 。干红辣椒5个 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，保持大火烧5分钟，八角1个 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、牛肉记得切横纹 。取切熟食的案板 ，拌匀 ，
2 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
4 、撇干净水面上的浮沫，用来凉拌非常好吃 ，香葱2根、香菜切成碎末 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、食用油10克
做法 ：
1、蒜瓣也拍碎备用 。倒入热油的时候，煮牛肉的时候 ，这样油就热得比较充分 。而且久煮不老 。香麻油2克 、
6 、小火慢慢加热至起烟 。把牛肉 、牛肉最好选择牛腱肉 ，大火烧开 ，倒入食用油，放入小锅中，用大汤勺加热食用油时 ，并且肉质较脆嫩 。要小心防热油溅射 。油不要太满，此部位的肉比较脆爽，置于炉灶中，随着香气四溢 ，调成小火继续煮20分钟 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
小贴士 ：
1 、辣椒油3克、取一个大汤勺，加入所有配料 ，
5 、如果买不到蒸鱼豉油，加入生抽 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，
3 、
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