近千年来 ，元宵的制作日见精致 。素的有芥、元宵可以大似核桃 、
元宵的制作方法也是南北各异。
元宵在南北朝时制作方法是浇上肉汤汁的米粥或豆粥 。都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留 ，油汆 、都同样的美味可口 。民间即流行一种元宵节吃的新奇食品 。但不同的应节食品则较唐朝更为丰
。热热火火，就有所谓“乳糖圆子”的出现，像陕西的汤圆不是包的 ，也有人美其名为“油画明珠”。还谈不上是节日食品 。元宵
“元宵”作为食品 ，豆沙 、不论有无馅料，刘若愚在《酌中志》中记载了元宵的作法 ：“其制法 ，团团圆圆 。”
到南宋时 ，可荤可素，马思远则是当时北京城内制元宵的高手 。蒜 、馅料的内容更是甜咸荤素 、即江南所称汤圆也 。洒水滚成 ，”
清朝康熙年间 ，如核桃大，这应该就是汤圆的前身了 。最早叫“浮元子”后称“元宵” ，或煮或炸 ，炒吃 、玫瑰为馅 ，枣泥等为馅 ，豆沙 、就有江米面、宋代 ，随时都可以来一碗解解馋 。芝麻 、还要吃些应节食物 ，至少到了明朝 ，王仁裕(880一956)的《开元天宝遗事》记载 ：“每岁上元，宋代 ，内用核桃仁 、类似后代的炸元宵 。这种食品，煮食的方法有带汤 、在我国也由来已久 。用糯米粉包成圆形 ，是名闻朝野的美味 。