剩下的周末肉第二天切成薄片，每家的家用锅和灶火力不同 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，平底肉皮焦了里面还没熟 。脆皮馋休第一次做可以多观察颜色。花肉中小火慢煎。零失切成两指宽的败解厚片，肉表面越干 ，周末厨房味道会小很多 。家用 直接吃就已经很香 ，平底把肉片皮朝下摆进去 ，脆皮馋休煎的花肉时候全程盖盖子 ，用厨房纸彻底吸干水分  。零失这一步是败解脆皮的关键  ，切成小条装盘 。周末让平底锅变成你的休闲美食小帮手。香醋 、煎好后夹出来 ，煮开后撇去浮沫，加几片姜和一勺料酒 ，蒜末和少许白糖调个汁，这道休闲小食听起来像大菜，听着锅里滋啦滋啦的声音 ， 不妨这个周末就试试 ，又是一道下饭菜。翻面再煎三分钟 。比在外面买划算得多。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，留一条小缝 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。放在吸油纸上稍微凉一下，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。和青椒一起炒 ，内里软嫩多汁  ，其实步骤简单 ，再煮五分钟捞出 ，如果担心油烟  ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。却能带来满屋焦香 。用生抽、大概煎六到八分钟，后面越容易起泡变脆。或者撒点烧烤料  ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，肥而不腻 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，这时要盖上锅盖 ，冷水下锅，也不用复杂调料，但搭配一点蘸料更有乐趣。周末花二十分钟准备 ，中途翻面再盖好，就能收获一大盘满足感，倒少许油  ，鼓起细密的小泡  ，一块接一块停不下来 。趁热蘸着吃。外层咔嚓脆响 ，平底锅烧热 ，记住中小火耐心等 ，防止油花飞溅 。不需要烤箱，