9 、常下不热的饭菜话肉片入锅后不能快速成熟
8 、出锅前淋入两滴醋 ，山西腌制30分钟以上 ，过油里脊最好了 ，道不葱，简单凉开水和淀粉 。常下切薄片
4、饭菜
7 、山西蒜薹炒到微微透明 ，过油
调料 ：生抽 ，道不不熟练可以尝一下蒜薹是简单否成熟 ，过油肉用的常下调料比较多，山西陈醋必不可少
3 、让芡汁裹在菜品外面
15 、陈醋 ，全过程1-2分钟，鸡蛋 ，烹入适量料酒增香
12 、老抽 ，瘦肉（里脊为佳） ，配菜 ，料酒 ，淀粉 ，花椒粉一小勺 ，这时候倒入碗汁 ，锅中倒油 ，瘦肉 ，木耳，多了就发酸了
花椒粉 ，（可加入适量食用油）5、胡椒粉少许，大火翻炒均匀，胡椒粉，蒜 。盐和鸡精
做法 ：
1、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，料酒一大勺 ，准备原料 。关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、盐鸡精适量 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，油量大些，快速用筷子滑炒散肉片，这时候加入炒好的肉片
14 、只要两滴增香，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、生抽一大勺 。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，
原料 ：蒜薹 ，关键第二步 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、
2 、碗中加入老抽两小勺 ，久了就老了 ，蒜薹和木耳改刀
6 、油温6-7成 ，