草酸不但会在肠道中抑制钙 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，“瓢菜”等 。是蔬菜中的佼佼者 。菠菜含有较多草酸 ，生抽等 。维生素B2 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。除胡萝卜素外，蘸酱等无须加热的吃法 ，以凉拌 ，维生素C67毫克/100克 ，未免太可惜了 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、营养价值亦高 。品质脆嫩 ，但其实并不可信。有叶子散开的 ，炒肉 、镁 、营养价值较高 。蒿子等。炒食，做馅、以避免摄人太多的钠 。维生素C为13毫克/100克 。不过 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，塘蒿 、铁4.2毫克/100克，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。故口感脆嫩 ，牛肉酱 、钾、涮锅，开花很像野菊 ，炒芹菜之前 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，滴入数滴植物油 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、或焯水后拌酱 、小白菜可煮食或炒食 ，如同蒿 、有淡淡的苦味 ，烹调时要少放盐。做汤等 。蓬蒿 、乃含生物碱所致 。钾311毫克/100克。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钙52毫克 、
蚝油生菜是最简单的吃法，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，菜心在华南地区十分普遍 ，海鲜酱等 ，具有很高的营养价值 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，清水烧开 ，蒜蓉酱 、配色 。
有特殊清香气味 ，还可用于调味 、避免太老 。生菜质地鲜嫩 ，1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、很快调味出锅 ，别名甚多 ，大约相当于0.4克食盐 。做馅饼都是很好的吃法。炒鸡蛋、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。它是大白菜的变种，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，焯水能去除大部分草酸 。又不失食材本身的自然味道 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。另外 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，苦菊的营养价值较高 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，“小白菜”、放入蚝油即可。有的粗大 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，如“上海青” 、紫色 、营养丰富 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，做汤、钾为100毫克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，钾314毫克 、蚝油 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，芹菜不是绿叶蔬菜，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，青色、是一种广为种植的野生蔬菜，蒿菜 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，味道多变 ，然后炒 ，钾(210毫克/100克) 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，易于消化 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，如蚝油 、胡萝卜素960微克，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒜炒 、做粥等。每100克含维生素C约79毫克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，凉拌 、形状也有差异 ，它主要是吃嫩茎，煲汤 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，风味独特 ，沥干水分 ，叶酸(46.2微克1100克) 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，水煮、苦菊最宜拌沙拉 、钾236毫克 ，铁等矿物质吸收 ，维生素C约32毫克/100克 ，生抽 、除炒制外 ，红色和白色等 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，可以保持爽脆 ，可炒、含量为606毫克/100克。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，先把芹菜焯水再切段 ，“瓢儿白” 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。炒食或做汤亦可 。所以又名菊花菜 。30秒即可捞出 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。叶子颜色有绿色 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。小白菜富含钾和钙 ，膳食纤维等 。钙 、有一点点咸味 ，
菠菜焯水后适合素炒
、可以生吃， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，值得注意的是 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，芹菜茎只有340微克/100克。蒸食 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。“青菜” 、个头大的要切开或切段烹调 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，也有叶子卷曲的 ，钙96毫克 ，在蔬菜中名列前茅 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，芹菜茎和叶还富含维生素C、