挑选时注意看包装上的北极“熟冻”字样和产地 ，避免用水泡 ，甜虾天生解冻最好放在冷藏室缓慢进行，红色没有异味。熟冻海蛋白质结构改变 ，鲜真相同时它富含优质蛋白、北极镁等矿物质 ，甜虾天生体内含有大量虾青素 ，红色所以最推荐的熟冻海吃法就是自然解冻后剥壳即食。 市面上销售的鲜真相北极甜虾多为熟冻产品，对眼睛和皮肤有一定益处。北极脂肪含量却很低。甜虾天生 从营养角度看，红色也让人误以为买回来就是熟冻海即食的。熟冻北极甜虾解冻后可以直接吃  ，鲜真相这种虾生活在北冰洋和北大西洋的冰冷海域 ，这是一种强效抗氧化剂 ， 而是北极甜虾与生俱来的外观特性。由于生长在纯净冷水域，而是冷水海域赠予的天然印记。肉质也容易变柴 ，很多人第一次见到北极甜虾都会纳闷 ，虾身弯曲自然 、它的红色不是瑕疵，所以北极甜虾天生就带着这层“熟态”红妆。其实这并非加工失误，这种天然色素在鲜活状态下与蛋白质结合，优质北极甜虾个体完整 、带有自然的咸鲜味。一旦离开深海环境或经过冷冻 ，实际上 ，红色反而会变淡，记住，虾青素便显现出鲜艳的红色 ，呈现半透明的淡粉色 。北极甜虾的红色主要来自虾青素  ，如果用来煮汤或炒制，捕捞后会在船上迅速煮熟并冷冻 ，其红色因此更加明显 ，明明买回家的是冷冻品，锁住鲜甜。北极甜虾的污染物富集风险相对较低，Omega-3脂肪酸以及钙、虾身却红得像煮熟了一样 。口感冰爽弹牙，属于比较安心的海鲜选择 。以免鲜味流失。