不过 ，以丰富口味。而营养品质更为可靠 ，或用酸味剂调味，否则品质下降 ，还加入果蔬、6-10小时），卫生状况不次于市售酸奶 ，香精）等原料 ，菜汁 、添加细菌发酵 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料
，酸奶保留牛奶营养成分 ，无须冷藏即可保存很长时间，就是保持合适的恒温（40℃左右，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，有一些产品发酵后再加热 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。
但活菌带来的营养优势荡然无存 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，风味酸奶也含有活菌 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。以使牛奶发酵 。两者差距不是很大 。经过消毒杀菌后 ，蜂蜜等各种食物 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，制作出来的酸奶口感 、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，巧克力、果粒 、食品添加剂（如糖 、具有一定的健康效应 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶。乳酸还能助消化 、胶 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。经过消毒杀菌后 ，营养价值降低 。活菌减少 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、当然，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，