6 、香橙纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。香橙
蓝莓按照卡士达酱的蛋奶方法 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。香橙11 、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中，蛋奶不要煮沸 ，香橙要保持较硬的蓝莓状态 ，橙汁混合小火煮沸。蛋奶倒入蛋白中 ，
5 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
3 、
2、筛入玉米淀粉混合均匀 。黄油12克 、细砂糖35克、玉米淀粉5.5克 、香草荚对半切开 ，
4 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。巧克力玫瑰和蓝莓 。叠压成团 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。牛奶65克 、过滤回锅中。加入淡奶油混合均匀 ，用叉子在表面扎小孔 ，边倒边不停搅拌 。取出后表面压重物 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
7 、
小贴士：
1、
小贴士：
1、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、盐少许 、细砂糖60克 、切去多余的面皮 ，蛋白40克、放入蓝莓果粒 ，取出重物，蛋黄加细砂糖混均匀 。细砂糖12克 、边倒边高速搅拌，牛奶小火煮沸，
4 、淡奶油、以免凝固 。回锅中加热时如果没有温度 ，冷藏定型30分钟。盐继续撮匀 。全蛋液20克 、
9 、
10 、小火煮至浓稠 ，
6 、冷藏过夜 。过滤 。
8 、切成1cm见方的小块 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，并且要不停的搅拌 ，
2 、加入蛋液 。头天晚上制作 。
7、放模具中整形 ，晾凉后脱模放网架上备用 。
5 、倒回锅中小火加热至75℃左右。细砂糖50克 、塔皮用的黄油无需软化 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
12、糖加水小火煮倒119℃ 。
2、
3 、
4、
9 、
8 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋白打至中性发泡 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、制成意大利蛋白霜。
3 、取其籽与砂糖混合备用 。
3、筛入低粉双手搓成细米粒状。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
小贴士 ：
1 、
2 、冷藏至凝固 ，淡奶油60克、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
3 、黄油 、
4 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。低粉100克 、黄油无需软化 ，
5、吉利丁片2.8克、稍稍混匀即可。
6、
制作希布斯特：
1、全蛋液加糖混合搅拌均匀。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，巧克力玫瑰花 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、这样擀的更加均匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。筛入玉米淀粉拌匀 。加入香草糖 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋黄35克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。备用 。