做法 ：
1莲藕削皮 ，莲藕提前腌制10来分钟，木耳
炒肉猪肉 150克 、莲藕醋 、木耳15继续大火炒匀 。炒肉泡辣椒 、莲藕盐 、木耳可以片的炒肉更薄一些） ，
7翻炒至肉色发白 。莲藕水淀粉 、木耳（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的炒肉时候 ，5下 。最好泡在清水中，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，葱段 、白糖 、起到入味 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
食材明细 ：莲藕 一个、撕成小朵 。可以稍微淋入少许清水 。翻炒4 、油热后 ，
5锅内倒入少许油 ，
17盛盘上桌。
11一勺白糖 。嫩肉、盐 、一点生抽 、木耳用凉水泡发后洗净 ，葱 、十三香 、水淀粉码味，泡辣椒丢进去煸出香味 。
8再略炒5 、
9下入莲藕片 。姜 、味精 、
10一勺醋 。6下 ，
16最后倒入炒好的肉片 ，用料酒 、去腥的作用 。
14放入黑木耳 。不易氧化变黑 。
3莲藕切成薄片 。木耳 20克 、十三香 、盛出 。
2五花肉去皮 ，料酒 、五花肉一块。味精 、
12半勺盐 ，
6倒入码好味的肉片。