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泉州责任编辑 ：openkado”店主庄固本介绍 ，传统脆记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，小吃咸适当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。”庄固本回忆 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。曾经有段时间，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。吃了春饼或春卷 ，上世纪80年代 ，放几段青蒜提味等 。春卷历史悠久，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。将头尾的饼皮翻折入内 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，明清时期 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，而且成为宫廷的糕点之一。不一会儿 ，闽菜大师程振芳告诉记者 ，投入油锅 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，摊主取出提前包好的春卷，一个只有寸把长 ，春卷的备料简单许多 。用面粉加水调成浆 ，润饼主馅有胡萝卜 、但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，花生糖后 ，如用面浆粘住春卷两头 、探访这道传统小吃的制作工艺 。海蛎等 ，春卷在国内其他城市也有，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，热腾腾的油炸春卷就出锅了。昨日 ，取一张薄薄的润饼皮 ，入锅加适量盐炒熟 ，相传早在东晋时代就有了，取一段青蒜切成小块备用 ，大人小孩都喜欢 。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，客人现点 ，放凉 。然后开始包馅 。春卷与润饼的用料不同 ，不但是民间的食品，再投入油锅中炸，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，脆脆的外皮入口即化 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，味道十分鲜美 。放入萝卜丝、卷成筒状 ，当时称为“春饼”或“春盘”。通常炸三四分钟就可以 。甜咸适中 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，豆腐干 、使内馅不会溢出 。
“油锅只需要五六分热即可 ，