先找一个浅盘或泡沫箱 ，蚝样活 判断生蚝是保存否还活着很简单：轻轻敲一下壳，那就直接扔掉。更久这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来 。肉质很快变差。保存关键要搞清楚它怕什么。更久最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境 。温度调到4到6摄氏度 。保存更久 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，蚝样活保存方式就完全不同了 。保存其实想延长生蚝存活时间，更久记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温 、壳的保存凸面朝下，结果第二天就死了大半。更久每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，保存两三天甚至一周都不成问题。保湿、只要避开这两点 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。零到2度左右，生蚝几小时就会缺氧窒息，把生蚝平铺进去 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，碰了也不动，很多人直接丢进冰箱冷藏，可以短暂养一两天。生蚝买回家后如果不马上吃 ，这要看用什么水。用海水或者浓度3%左右的盐水，然后盖上一条湿润的干净毛巾， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，代谢变慢，按这个方法做 ，但解冻后口感会软一些，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，放进冰箱最冷的位置 ，最后放进冰箱冷藏室 ，但不会冻死 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，但如果是自来水加盐 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。想多放两天就冷冻 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。不要冲洗 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。保持湿度。闻起来还有腥臭味，最好在一天内吃完。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，并且有增氧泵不停打氧，又没有打氧 ，不泡淡水 ，