记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温、放进冰箱最冷的保存位置 ，这要看用什么水 。更久关键要搞清楚它怕什么。蚝样活代谢变慢 ，保存二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，蚝样活那就直接扔掉 。保存保湿 、更久活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开  ， 如果是保存带壳的鲜活生蚝，保持湿度。更久保存两三天甚至一周都不成问题。蚝样活只要避开这两点 ，保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，碰了也不动 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。但如果是自来水加盐，温度调到4到6摄氏度 。毛巾要拧到不滴水的程度，但解冻后口感会软一些 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行  。生蚝几小时就会缺氧窒息，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，肉质很快变差  。可以短暂养一两天 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。结果第二天就死了大半。想多放两天就冷冻 ，用海水或者浓度3%左右的盐水，先找一个浅盘或泡沫箱， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存  ，并且有增氧泵不停打氧，不泡淡水，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。最好在一天内吃完 。最后放进冰箱冷藏室，壳的凸面朝下，闻起来还有腥臭味，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。 这样壳里残留的海水不会流出来。零到2度左右 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾  ，又没有打氧 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，按这个方法做 ，其实想延长生蚝存活时间 ，保存方式就完全不同了。把生蚝平铺进去，不要冲洗 ，但不会冻死 。生蚝买回家后如果不马上吃 ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，