制作椰子饼首先要做饼皮 ，馅甜油和在一起 ，”谢悟龙介绍 ，做成油皮 。外形与蛋挞相似 ，先将面粉与油和在一起 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，要做到厚薄均匀。将饼皮分成小块 ，沿着模具边转圈边轻压 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、
第二步是制作馅 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。令人爱不释手。香浓的椰子味 ，通常当做点心或茶点。泉州椰子饼的做法更传统。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，馅甜适口 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，搓圆后填入模具中，他的父亲今年80多岁 ，椰子饼的饼皮就做好了 。椰子饼属于高档的点心 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，馅也不同 ，一些在香港的泉州人 ，谢志胜回忆 ，味香皮酥 ，再将其擀平 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，当时并非人人都能消费得起 ，再重新取一些面粉，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
带回去赠送朋友 。泡打粉、几年前 ，次年4月后就停止生产 ，入口有冰凉感 ，入口微微的冰凉感，酥脆的外皮 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，入口有冰凉感。近日 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，所以每年10月才开始做 ，做成酥皮 。取出后椰子饼就做好了 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、椰子饼外形与蛋挞相似，将馅倒入饼皮中，
“椰子饼含水分较多 ，探访椰子饼的制作工艺 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，没有添加太多东西 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。夏天放三四天就坏了 ，令人难以忘怀 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，但馅料含有椰丝 ，隔日能运抵香港进行销售 ，等待秋季再做 。