将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，放入耐热玻璃容器中，除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要。是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、将这些杂质剔除干净 ，除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜鲜木瓜半只、炖雪

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、效去腥味继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、除蛤捞出过道凉水 ，木瓜

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童。炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆， 也可以给这道炖品去腥提鲜。除蛤

木瓜洗净后备用；

　　3 、浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，姜糖水的妙用 。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，挑出白净松软的球状蛤士蟆  ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，拣除黑膜污物等杂质，可以有效去腥；此外，锅内坐水煮开，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，如下图所示；

　　2、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，冰糖适量

　　制作过程  ：

　　1、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。用果肉勺挖取红色果肉  ，

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味  ？

　　一、放入生姜片稍滚 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，姜水、