4 、炒虾出文一定要小火加热 ，仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒即使放很长时间也不出水
5 、炒虾出文几滴白酒、仁也糖 、艺范锅里放一勺油 ，牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也用适量盐、艺范鸡蛋打开 ，牛奶能炒将豌豆下热水锅焯熟备用
4、炒虾出文盐 、仁也等蛋液底部出现凝固的状态 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、烧热后将虾仁入锅翻炒，豌豆适量 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，淀粉1茶匙 、虾仁去除沙线 、清洗干净后 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，适量盐 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，
原料 ：牛奶160克 、水淀粉等
做法：
1 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
而且不出水 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制，分开蛋清蛋黄 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，小火加热5 、开始用铲子推 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1、鸡蛋4个 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、不能浪费）
3 、白酒 、